Sales
Head sommelier til Tamashii
Resumé
Som Head Sommelier får du det overordnede ansvar for restaurantens vinprogram, herunder vinkort, indkøb, lager og vinservice. Du leder og træner sommelierteamet og samarbejder med køkken og restaurantledelse om gæsteoplevelsen.
Læst af AI
Læst fra jobopslaget af AI. Arbejdsgiverens egne felter vinder altid.
Kort om jobbet
Employment type: FULLTIME. Requisition: 8494348. Vi søger en ambitiøs og passioneret Head Sommelier, der vil være med til at forme og videreudvikle vores vinprogram i en ny, ambitiøs fine dining-restaurant. Restauranten er gastronomisk ledet af Henrik Jyrk, og ambitionen er klar:
- Vi ønsker at skabe en restaurantoplevelse på højt internationalt niveau med et stærkt fokus på kvalitet, detaljer, personlighed og udvikling – med en langsigtet ambition om at opnå Michelin-anerkendelse.
- Som Head Sommelier bliver du en central del af holdet og får det overordnede ansvar for restaurantens vinprogram.
- Du får stor indflydelse på udviklingen af vinkortet, indkøb, leverandørsamarbejder, vinlager og ikke mindst den daglige vinservice.
- Dine primære ansvarsområder - Have det overordnede ansvar for restaurantens vinkort, herunder løbende udvikling, opdatering, kvalitet, sortiment og prissætning i tæt samarbejde med restaurantens ledelse.
- - Have ansvar for indkøb af vin og øvrige drikkevarer, herunder dialog og forhandling med leverandører, importører og producenter.
- - Identificere og vurdere nye vine, producenter og samarbejdspartnere med henblik på løbende at udvikle og styrke restaurantens drikkevareprogram.
- - Have det overordnede ansvar for restaurantens vinlager, herunder varemodtagelse, korrekt opbevaring, lagerstyring, optælling, svind, beholdning og løbende kontrol af lagerets værdi1 …
Dette er et forkortet uddrag af det offentlige jobopslag. Følg det originale opslag for at se den fulde og autoritative beskrivelse.