Køkkenchef til Restaurant Norrlyst

Official occupation: Køkkenchef. Employment conditions: Almindelige vilkår. Employer CVR: 40633138. Primary career market: Hospitality & Service (reviewed employer registry).

Om os

Restaurant Norrlyst er flagskibet i Norrlyst Koncernen – en af Københavns førende restaurantgrupper – og har år efter år været tildelt Michelin Bib Gourmand. Til frokost serverer vi klassisk dansk smørrebrød med et moderne, sæsonbaseret udtryk, og om aftenen tilbyder vi en elegant fire-retters New Nordic-menu. Vores køkken bygger på en enkel filosofi:

• Vi tager udgangspunkt i de bedste råvarer fra jord, skov og hav og lader dem spille hovedrollen.
• Råvarerne gentænkes og løftes gennem smag, tekstur og præsentation – men uden nogensinde at blive overbearbejdet.
• Vi er en intim og jordnær restaurant med et stærkt renommé, og vi søger nu en køkkenchef, der ønsker at stå i spidsen for et køkken med de samme værdier.

Stillingen

Som køkkenchef på Norrlyst får du det overordnede ansvar for køkkenet – fra menuudvikling og den daglige drift til indkøb, økonomistyring og ledelse af køkkenteamet. Du bliver den drivende kraft bag en menu, der følger årstidernes skiften. Dine ansvarsområder omfatter blandt andet:

- Ledelse og udvikling af køkkenteamet - Udvikling og videreudvikling af sæsonmenuer, der afspejler Norrlysts identitet: håndværk, sæson og ambitiøs gastronomi i øjenhøjde1 …