Assisterende Køkkenchef søges til Hotel Scheelsminde i Aalborg

Employment type: FULLTIME. Requisition: 8331110. Assisterende Køkkenchef til Scheelsminde - en del af Bühlmann Hotels - charmerende herregårdshotel tæt på Aalborg centrum På Hotel Scheelsminde søger vi en ny kollega, som er topmotiveret til at være en del af et kokketeam i udvikling.

Ambitionerne og kvalitetsniveauet er højt, og du kommer til at arbejde sammen med dygtige og energiske kolleger, der alle brænder for gastronomi. Vi forventer derfor også, at du har lysten til virkelig at bidrage til, at Restaurant Bühlmann bliver betragtet som en af landsdelens bedste restauranter som bidrager til vores særlige fokus på møder, konferencer og selskaber.

Jobbet indeholder i samspil med vores Køkkenchef bl.a. følgende ansvarsområder:

• - Gastronomi - Sikre den unikke gæsteoplevelse, hvor kvalitet og opmærksomhed på detaljerne er i højsædet.
• - Menu udvikling - Sikre og videreudvikle en spændende og nyskabende menu, der afspejler vores høje gastronomiske standard og følger sæsonens råvarer.
• - Kvalitetskontrol - Sikre, at hver ret, der forlader køkkenet, opfylder vores høje standarder for smag og præsentation.
• - Personaleledelse - Ansættelse, træning og motivation af vores køkkenpersonale igennem synlighed og nærværende ledelse.
• - Råvarekontrol - Ansvarlig for indkøb og lagerstyring af ingredienser og produkter.
• - Budgetstyring - Overvåge og styre køkkenets økonomi og omkostninger1 …